ここには、日本のようなきゅうりが売っていない。 売っているのは、「イギリスのきゅうり」という名前の巨大なものが一般的。 あれではまるで水っぽいズッキーニのようで、見た感じも可愛くないのである。 で、ピクルス用きゅうりをいつも買うことにしている…

ここのところ毎週金曜日の夕食は、いつもティーにしています。 サンドイッチやスコーン、スパゲティやプチガトーを並べて、みんなで自由に取り分けて食べます。 サンドイッチには、ブラックフォレストのハムとキュウリ。 時々、私たちや、子供たちの友達も招…

あまり手の込んだ料理の出来ない私の唯一レシピ。 付け合せの野菜やジャガイモです。 容器も使い捨てのもの。 と言っても、この容器、COSTCOの惣菜が入っていたものなのですが、信じられないくらい丈夫。 洗うのも簡単。 だからそうそう使い捨てにも出来ず、…

日本食材の少ない海外に住んでいても、なんとか日本的なものを作ろうとします。 これでもまだ現在なんかいい方で、私がケベックに来た頃などは、 わざわざ片道3時間以上も掛けて遥々モントリオールまで日本の食材を買いに通ったものです。 今でこそ、八百屋…

今日の夕食は、あり合せのもので作りました。 ニース風サラダを作ったのですが、きれいな盛り合わせのうちに写真を撮りたかったのに、夫が早々と混ぜてしまってこんなになってしまいました。 じゃがいも、ゆで卵、アンチョビ、ツナ、チキン、サラダ菜、トマ…

娘が小さい時から大好きなサンデー。 グラスにいろいろ重ねて入れるのが楽しい。 今日は、バナナ、二種類のシリアル、アイスクリーム、そしてチョコレートソース。 今日のは、赤すぐりや苺などの赤みが無いからあまり可愛くないけどね。

トマトの美味しい時期になるとよく作ります。 ざくざく切ったトマトをオリーヴオイルとハーブなどで20〜30分ほどマリネードしたもの。 これをパンにのせてオーヴンでちょっとだけ焼きます。 使うハーブ（香辛料）はお好みで。 ハーブは、生でもドライでも。 …

フランスはドフィネ地方のジャガイモ料理。 ジャガイモの薄切り（水にさらすのは厳禁）とニンニクのみじん切りをバターで炒め、適当に火が通ったら、生クリームとアンチョビを入れてちょっとだけ煮込み、それをグラタン皿に移してチーズを振り掛けてオーヴン…

パスタソースを作った。 オリーヴオイルで玉ねぎとにんにくを炒め、そこにトマト、ズッキーニ、ベーコン、マッシュルームを入れて更に炒める。 全体的に火が通ったら、ブイヨン、ローリエの葉、カルバドスを入れて煮込む。 いつもわが家で使うベーコンは、海…

たくさんのお役立ちレシピ満載で嬉しい♪ クレームブリュレやフィナンシエ、フラン、生キャラメル、シャンティイクリームなど、オーソドックスなレシピが特に嬉しい。

スパイスミックス。 ステーキを焼く時だけじゃなく、こんな風に、メインの付け合せを作る時にも重宝します。 じゃがいもを皮のままスライスして、このスパイスミックスを振り掛けてからオーヴンで焼くだけ。 このスパイスミックス、カナダのお土産としても喜…

今日のブランチは、pain perdu（パン ペルデュ）。 フレンチトーストのことです。 卵とミルクをよく混ぜ合わせたところにパンを浸したものをバターで焼く。 ほんと簡単だよね。 ミルクじゃなくて生クリームを使うと味に深みが出る。 今日は、グラニュー糖と…

先日の、パリのマルシェ・ド・ノエル以来、アキテーヌ地方とぺリゴール地方の方々とすっかり仲良くなった。 私たちのフランス姓を聞いてからというもの、彼らが私たちを「我々の身内」と呼ぶようになった。うちの家系は、フランス南西部のポワトゥ・アキテー…

また今日も作ってみた。 先日と違って、土台に食パンを使ってみた。 トーストしてから使えばいいものを、そのまま使ったもんだから、まるでパンプディング状態。 しかも、生クリームの代わりになるかとミルクも多く入れてしまったので益々膨張してしまった。…

今日の夕食は、タルト・フランベ。 クリスマスマーケット（マルシェ・ド・ノエル）でお馴染みのストラスブール料理です。 私が作るタルト・フランベは超簡単。 ピザの台にクリームチーズを塗ってオニオンとベーコンをのせて、その上から更にクリームチーズを…

今日の夕食。 パテ・シノワ自分流。てか、自分流というのは、「超簡単」という意味ですtoho 耐熱容器にバターを塗って、薄切りにしたジャガイモを並べて、その上にコーンクリームを掛けて、さらにその上に、挽肉と玉ねぎを炒めたもの（コリアンダーとかナツ…

毎朝起きて外を見る度に、風景が日一日と変わって来るのが今の時期。 一日のうちでも、朝見て紅葉していなかった木が、夕方に見ると、ぽつぽつと紅葉し始めている、なんてこともよくあります。 洗濯しながら、ぼんやり外を見る。 洗濯室からの風景。ローレン…

りんごが美味しいなと感じる今日この頃・・・秋ですね。 これは、Gala（ガラ）という種。 皮のついたままのりんごをスライスして、それに塩キャラメルソースかメープルバターをつけて食べるのが好きです♪ メープルバターというのは、メープルシロップをどん…

甘くないケーキを焼いた。 子供たちのお弁当の分も、全部で3つ焼いた。 ハム、ベーコン、モツァレラチーズ、ハーブ、たまご、ミルク、ペッパー、小麦粉、バター、オリーブオイル、水を混ぜて焼く。 サラダと合わせて主食になるし。

ここのところ野菜不足なので、冷蔵庫にある野菜を総動員して、オリーブオイルとガーリックで炒めてみた。 にんじん、セロリ、たまねぎ、ジャガイモ、ピーマン、カブ、それにエスカルゴ。 タラちゃんのバター焼き。 タイムも入れて。ハーブを食べるとなんだか…

夏のメインメニューとしてよく作るのがマカロニサラダ。 冷たくして食べると美味しい♪ フォレノワール（ブラックフォレスト）というスモークハム、トマト、レタスとマカロニを、オリーブオイルとバルサミコ、塩コショウを混ぜ合わせたドレッシングでよく和え…

暑い時に食べたくなるのが、このタコライス。 挽肉の味付けも、コリアンダーをたくさん入れてちょっと強めにしてみた。 挽いて使うコリアンダーは最高♪ ミニッツライスとサルサソースを使うと、たったの20分ぐらいで出来てしまう簡単メニュー。 COSTCOで買っ…

また今日も娘が、ハーブのオムレツを作ってくれた。 だいぶハーブが育って来たので、今日はたっぷり使うことが出来た。 スモーキーな写真になってしまった。 ハーブと言えば・・・ ゼラニウムは、虫除けにもなるそうで、テラスに置いたらめっきり虫が減った…

二男が、皿洗いから調理アシスタントへ「昇格」したレストランから買って来たピザが今日の夕食。 スペアリブのピザというちょっと変わったスタイルで、夏だけ限定のメニューらしい。 使っているソースもちょい甘めのBBQソースといった感じで、結構美味しい♪ …

うちの子供たちは、何歳になっても私が作るサンデーが大好きだ。 作る、と言っても、バカみたいに簡単なんだけどね。 その時その時でいろんなバリエーションがあるけど、その時にその場にある材料で作るだけのことです。 今日は、バナナ、シリアル、アイスク…

冷蔵庫にある材料を使って、甘くないケーキを作った。 小麦粉、ベーキングパウダー、とうもろこし粉、ミルク、卵、スモークハム、スイスチーズ、蜂蜜、バター、オリーヴオイル、水を混ぜて焼いた。

よく人から訊かれるのが、「国際結婚の食卓とは如何に？」ということなのだが、どうしても夫や子供たちに合わせていると肉料理が多くなってしまうが、私は肉と言えば、焼肉さえ食べていれば満足で、それでもあまり肉料理が続くとウンザリしてしまう。出来る…

コウケンテツさんのレシピを参考にさせて頂きました。 http://gourmet.jp.msn.com/feature/recipe/happyrecipe/salmon_144.htm# COSTCOコストコで買ったサーモン。 こちらのキャベツは、旨みはあるんだけど固いので、サーモンと一緒にちょっとだけ煮込んでみ…

「ア、ソッカ〜」みたいな名前の料理。 南仏ニースの名物料理です。 エジプト豆の粉やトウモロコシ粉に、オリーヴオイルと水を入れてよく混ぜ合わせ、オーヴンで焼く。 塩と胡椒は、焼き上がりにかけた方が私は好きだ♪ ナイフを使って切り分けた方がいいんだ…

先日、農家で買ったアスパラガス。 3束買ったのだが、先ず最初に1束は茹でてマヨネーズで食べた。 そして、今日は、スライスしたポテトを並べた上に、アスパラガスを散らして、その上にチーズをのせて焼いた。 バンズに、スパムと目玉焼きをサンド。 わが家…