パスタソースを作った。
オリーヴオイルで玉ねぎとにんにくを炒め、そこにトマト、ズッキーニ、ベーコン、マッシュルームを入れて更に炒める。
全体的に火が通ったら、ブイヨン、ローリエの葉、カルバドスを入れて煮込む。
いつもわが家で使うベーコンは、海の塩を使ったものを選んでいる。
旨味の出方が半端じゃなくて、ほんとに美味しいです♪
野菜などはなるべく潰した方が美味しくなる。
このカルバドスは、フランスの友人から頂いたもの。
アルコール度数がかなり高いので、よく料理に使うのだが、ほんの少しだけで充分。
料理がぐんと香り高くなる。
