socca ソッカ

「ア、ソッカ〜」みたいな名前の料理。
南仏ニースの名物料理です。

エジプト豆の粉やトウモロコシ粉に、オリーヴオイルと水を入れてよく混ぜ合わせ、オーヴンで焼く。

塩と胡椒は、焼き上がりにかけた方が私は好きだ♪
ナイフを使って切り分けた方がいいんだけど、鉄板に傷が付くので、熱いところ手で千切って食べた方が美味しいそうです。