厚切りにしたパンをフライパンでバタートーストして、そこにエクストラ・ライトのメープルシロップをたっぷり掛けて食べる。 最高。

場所柄、メープル系アイスクリームはどこにでも売っているし、種類も豊富。 これはメープルシュガー入り。

地下室の食料庫に10年前のメープルバター発見。 瓶詰め、常温保存。 味に変化も無く美味しさはそのまま。 見事な保存力。

今日は天気もよく暖かい日だったので、オルレアン島までドライブしました。 シュガーメープルの林の中には、屋根から白い煙を上げた小屋が各所で見られ、まさにメープルシーズン真っ只中です。 こんな風に小屋の屋根から煙が見えれば、メープルシロップを作…

日中の気温上昇が半端なく。 今日も明日も20℃超え。 真冬から一気に初夏へひとっ飛びみたいな感じだ。 でもまた気温は下がるらしく油断は禁物。 来週は雪の予報も トホホ さてさて、只今メープルシロップのシーズン真っ只中。 早速、採りたてほやほやのエク…

「あ、そういえば、すっかりメープルの樹液のことを忘れていた」と、今頃気づいた。 天気もよかったので、オルレアン島にでも行ってみるかと張り切って出掛ける準備をしていたら、「もう終ったよ」と辺りから言われた。 これからだったら、もうちょっと高度…

缶詰の煮豆で小豆のようなのを見つけた。 以前は、このラベル名称のものだと、まさに日本の黒豆みたいだったのだが。 いつから中身が変わったんだろう。 ま、どちらでもいいけどね。 黒豆にしても小豆にしても大好きだから。 他にも白インゲンや金時豆みたい…

わが家では、缶入りメープルシロップをプラスチック容器に移し替えてから冷蔵庫に保存。 1ヵ月ぐらいすると、こんな風に結晶化して来ます。 まぁ結晶化する以前に食べ切った方がいいんだけどね。 キャンディーみたいな食感で不味くないです。

COSTCOで見つけた。 たぶん初めてだと思う。ケーキ売り場に忽然と現れたので驚いたけど嬉しかった。 まだ、メープルシロップの時期じゃないけど、迷わず買った。 これは、今までにも何度かここに登場したけど、コーンの中が、メープルシュガーとメープルタフ…

以前何かでメープルシロップ（100%ピュアなものに限る）にデトックス効果があると読んだことがある。 メープルシロップというのは、グレードが下の方が栄養分が高いので（それだけ濃くなって来るから）、ダイエットなどに使う甘味料としてはお薦めかも。エキ…

メープルシュガー メープルシロップをどんどん濃縮させて出来上がるのがメープルシュガー。 味も香りも濃厚です。 普通の砂糖のようにも使えるし（ちょっと勿体無い使い方かな？）、アイスクリームやヨーグルトに掛けて食べても美味しいし、そのままペロペロ…

今日もマルシェ〜♫♬ メープルバターの下にはティールが入っている。 すでに３つは誰かさんが食べた。 エクストラ・ライトは完売。ライトとミディアムが殆ど。 スパゲティ型ポテチ。 ジャガイモをスパゲティ状に長く長く切って揚げたもの。 塩と胡椒をかけて…

メープルシロップについて 先ず、ずっと放置しておくとどうなるかと言うと・・・ こ〜んな感じで、結晶化しちゃいます ⇒ ⇒ ⇒ 開封後１年ぐらい経過したものです。 味も落ちるというか、何と言ってもジャリジャリした舌触りはちょっと、ね。 ここまでならない…

シュガーメープル(砂糖かえで) ③ 今朝の樹液はカチカチに凍っていた。 気温は−５℃。 こういう時は煮込んでから漉す。 鍋いっぱいの樹液だけど、これを４０分の一になるまで煮詰めるので、時間がかなり掛かる。 ティール完成！ 雪がない場合でもティールは作…

本日の樹液(シュガーメープル＝砂糖かえで) ② だいぶピッチが上がってるでしょ？ ゴッゴ〜ッ！てのは、アタシの鼻息じゃなくて風の音だに。 ホント、だに。 ところでやっぱり映像と音がズレますね。

究極のエクストラ・ライト これがわが家で採れた究極のエクストラ・ライトのメープルシロップ。 まだ今のところ気温が低いので、あまり採れないけれど、甘みも香りも最高！！ ほんとはこの色が伝わるよう試験管とかに入れてみたかったんだけど、そんなの無い…

ケベックの春メニュー 豆スープ 今日は朝から雪、雪、雪・・・*※*※*※┐(’ー’*)┌※*※*※* 今夜は豆スープを作ります。 これが原料。黄色エンドウ豆？ 正式な日本名を知りません。 本日の豆スープは、豆の他に、ニンジン、玉ねぎ、セロリを入れた。 私はいつもセ…

シーズン到来 本日の樹液(シュガーメープル＝砂糖かえで) ① ♫♬たりら〜〜ん♪♫♫♬☆♪｡･:*:･ﾟ★,｡･:*:･ﾟ☆ やって来ました、メープルの季節が。 今年はバケツを２つ付けてみました。 今朝からスタートしたんだけど、夕方には両方ともだいたい１０センチぐらいの樹…