ピカールジャーナルのクリスマス号が楽しそう♬ https://www.picard-frozen.jp/Page/journal004.aspx 本場フランスのピカール。今年はこんな感じです🎄 http://www.picard.fr/monnoel ランキングに参加しています

今日の王様はスモークサーモン。 家来は、卵、オクラ、ピーマン、トマト、ハーブ数種。 酸味を強くするとお寿司っぽくなるから大好き。 レモンとバルサミコ、メープルシロップ、エーゲ海の塩、オリーブオイルを入れて混ぜた。 デッキのテーブルでビールと一…

courge blanche / white squash 白スクウォッシュ 2つに切ってオーヴンで焼く。 そのままでも美味しいし、塩コショウ、オリーヴオイルやにんにくなどと焼いても美味しい。 ラム肉の香草焼き。 こういうのを切り分けるのは男の仕事。

ばらばら解体作業？はいつも夫の役目。 今の時期でも結構美味しかったよん♪ 水槽から選んでその場でボイルしてもらう。

セロリやにんじん、蕪などの野菜（くず野菜でOK）、ローリエの葉、カマルグ塩、トリュフ塩を混ぜたところにビーフを5日間漬け込む。 で、それを茹でるだけの超簡単レシピ。 この料理は塩が命。 自分の好きな塩の種類や塩の量をアレンジできるのがいい。 茹で…

夏の酢飯は美味しい。 酢の量を多めにして、サラダ感覚のちらし寿司が、わが家の夏の定番。 以前に夫が間違って玄米のお寿司を買って来てからというもの、酢飯の時にも、玄米や麦を混ぜたものを使うようにしている。 玄米のお寿司って意外に美味しいのです♪ …

久しぶりにカメラを見たら、先日友人が来た時に撮った写真が数枚入っていて、ずっとそれを忘れていました。 夕食に食べたロブスター。 魚屋で水槽から選んだロブスターをそのままスチームしてもらいます。 で、包丁で捌くのはいつも夫が担当。 かなり大きな…

ケベックの名物料理poutine プティン。 フライドポテト＋チェダーのチーズカード＋グレイビーorバーベキューソース、が基本。 更には、その上にソーセージなどのトッピングも。 いかにも高カロリー料理ではあるが、ケベック人にはとても人気がある。 二男の…

なんだかここのところ撮った写真が滞ってしまっている。 ちょっと前に撮ったものを連続アップします。 コストコにて。 プリンス・エドワード島のムール貝。 1パックが約1000円。 ×2パック。 ざくざく切ったエシャロットを投入。 ワインで蒸す。 マルシェのア…

2.5kgで約1000円。 イヤというほど食べたいので、いつも2パック買います。 冬の間の室内ポタジェから採ってきたシブレットをたっぷり使いました。

今回のロブスターは、かなり大きかったです。 横にわざと携帯電話を置いてみたりして。 大きめの皿でも、尾の方を少し立ち上がらせないと、一匹がのり切らないくらい。 ここは本場なので、とっても新鮮。 もちろんこれで通常一人分です。 このくらい大きいと…