とうもろこし

シーズン到来。
採れたてのとうもろこしがマルシェに山のように積まれる。
わが家では、皮が付いたままオーヴンで焼く。

先の部分を切り落として、表面を濡らしてからオーヴンに入れて普通に10分焼く。
それでも充分食べられるのだが、その後に余熱で10分ほど蒸らすと更に美味しくなる。
此方のとうもろこしは柔らかでモチモチとした食感。
うちの母曰く、日本にも昔こういう種があったとか。
それを「餅とうもろこし」と呼んだそうな。