ごちそうスープ

ジャガイモ、ビーフ、たまねぎ、にんじん、ズッキーニ、エシャロット、セロリ、スパゲティ少々、ラディッシュ、ブイヨン。
生のラディッシュが夫は大好きでよく買ってくるんだけど、この時期に冷たい野菜は食べたくなので、夫用に生食の分は取っておいて、残ったものをスープに入れて煮込んだ。
味付けに使ったのが、ブイヨンの他には、トリュフ塩のみ。
この塩はまるで魔法の塩で、味に深みが出て、何ともいえない薫り高い仕上がりになります。
トリュフ塩【参照】 → http://d.hatena.ne.jp/Narcisse/20110117

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