ケベック日系料理人協会主催の勉強会に参加した。
今日のお題は『鱈』！！ フランス語で「morue」（「モルー」と言う）。
タラコとポテトのタラモサラダ、鱈の茶碗蒸しとディジョンマスタード風味のムース、ポルトガル風の鱈の蒸し焼き、ガスペ風鱈のコロッケ仕立て、鱈ちり鍋の5皿を堪能した。各料理が出て来る前に、各シェフたちからの説明、Ｑ＆Ａなどがあり、貴重なレシピの披露もあって、とても参考になった。
面白いマッシュルームのスカルプチャー講座もあった。
最後に出て来た鱈ちり鍋！！ いい眺めでしょ？
海外在住者には、壮観な眺めです（感涙！）
次回のお題は『天麩羅』！！ 楽しみ〜
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