ケベック日系料理人協会主催の勉強会に参加した。 今日のお題は『鱈』！！ フランス語で「morue」（「モルー」と言う）。 タラコとポテトのタラモサラダ、鱈の茶碗蒸しとディジョンマスタード風味のムース、ポルトガル風の鱈の蒸し焼き、ガスペ風鱈のコロッ…