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ルビイなデザート

大好きなクランベリーを甘く煮詰めてみた。

ヨーグルトなどに入れたり、そのまま食べたり。
メープルシロップとメープルシュガーを使った。かなりの量の甘味を入れないと、とても酸っぱくて食べられない。
生の状態では固いけど、２０分ほど煮詰めるだけで柔らかくなる。
甘酸っぱくて、一粒一粒ルビイを口にしているようで、食べていてなんだか楽しくなる。
★注意★
クランベリーは、頻尿に効果があるだけで、利尿作用とかは無いし、膀胱炎全般には効果が無いらしい。人にもよりけりだけど、あまり飲みすぎない方がいいみたい。この甘く煮詰める方法も、ケベックの女性たちがよく作るものだが、北米でよくみられる膀胱炎に効果があるらしく、私たち日本人には強過ぎるように私は思う。日本の医師もあまり勧めていないようで、これには私も同感だ。煮詰めたものを食べる場合は、一日一粒ぐらいで充分。確かに身体に悪いものではないらしいが、薬だと思って食べた方がいいようであろう。