かつてパリで学生だった頃に、飽きもせずにしょっちゅう食べていたサラダです。
ご飯、たまねぎ、にんじん、ハム、チーズ、トマト、セロリ、ピーマン、マッシュルーム、好みでにんにくや生姜などを加え、
バルサミコとオリーヴオイル、塩こしょうをよく混ぜたものをふりかけて、更によく混ぜます。
冷蔵庫で少し冷やしてから食べます。
そのままでも美味しいけどね。
バルサミコの代わりにレモンや蜂蜜ビネガー、アップルビネガーなどを使うことも。
具も、蒸したチキンや大根、ほうれん草、ルッコラ、海草、煮豆など、その度に冷蔵庫にある材料を使います。
