クレソンのおひたし

大昔のこと、まだ若かりし頃、パリで友人と一緒に行った和食レストランで、最初に食べたのが始まりでした。ほうれん草でもないので、「なんだろう？」と不思議そうな顔をして食べていたら、そこのオーナーさんの日本人女性から、クレソンのおひたしだと教えてもらいました。
もちろん、生のままでも充分美味しいけど、おひたしにすると沢山食べられるのがいいです。仄かな苦味も後を引きます。