よく海外での日本料理店をエセだの本物じゃないだのと非難する日本人は多いが、その土地の人々に合わせた味付けやコンセプトがあるのだと私は思っている。 いきなり納豆や海草や酢の物など日本でのものをそのまま海外の人々に勧めても、食べられなかったり、…
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